Cricova 1952 Brut Alb är ett mousserade vin från Moldavien framställt av Chardonnay, Sauvignon, Rkatsiteli och Aligote. I mötet mellan de handplockade druvorna skapas en balanserade fruktig frisk smak. Passar utmärkt som aperitif eller till rätter av fisk, skaldjur eller varför inte en sallad. Fungerar även mycket bra till ostar och som ett trevligt sällskap till chokladmuffins.

Moldavien är fortfarande lite okänt som vinland för oss i Sverige, men det är

ett av världens äldsta vinproducerande länder. Förutsättningarna för vinodling är idealiska. Landet ligger på samma breddgrad som Bordeaux och det kontinentala klimatet befruktas av det närliggande Svarta havet. Handskördade druvor, låga skördeuttag, stort hantverkskunnande och fina förutsättningar för odling ger rena och ärliga viner. I Moldavien odlas både internationella druvsorter och för landet unika sorter.

Inte långt från Moldaviens huvudstad Chişinău ligger vingården Cricova winery som producerar Cricova 1952. Sedan 1400-talet har det brutits kalksten där. 1952 började man framställa vin eftersom kalkstenstunnlarna erbjöd optimala förhållande för vinproduktion och lagring.

Idag är vinkällaren i Cricova en av de största vinkällarna i världen. Kanske det är mer rättvisande att istället prata om en ”vinstad” för gatorna som binder samman vinfat, vinflaskor och vackert utsmyckade provningsrum är närmare 12 mil totalt. ‌De underjordiska gatorna har fantasieggande namn som ”Cabernet”, ”Chardonay” och ”Pinot”.

Temperaturen i källargångarna ligger mellan 12 och 14 grader.

Cricova 1952 Brut Alb är ett bubbel med direkt charm för både mingel och mat.